Gesund essen und leben

[Baldri]

Frage: Obst wird süßer, je reifer es ist. Bedeutet das, dass langkettige Kohlenstoffe zu kürzeren zerfallen oder ist die Geschmacksänderung anders bedingt? Weil zum Beispiel mehr Flüssigkeit frei wird worin Zucker gelöst werden kann?

Ist es somit gesünder unreife(re)s Obst zu essen weil die Kohlenhydrate noch länger sind?

[WeissNix]

Ja, da ändert sich was beim Reifeprozess, z.B. wird Saccharose in die Bestandteile Glucose und Fructose ("Einfachzucker") aufgespalten. Oder Stärke (langkettig) wird aufgespalten zu kürzeren KH-Ketten.

In dem YT über die Darmsanierung wurde u.a. grüne Bananen empfohlen; und für mehr resistente Stärke (wirkt ähnlich wie Ballaststoffe) kann man alles, was Kohlenhydrate enthält (Kartoffeln, Nudeln, Reis, ..) über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Andererseits haben z.B. reife Bananen auch Vorteile gegenüber grünen..

Vorteile von reifen, gelben:

Bananen enthalten viel Magnesium, das man für den Energiestoffwechsel der Muskeln und der Nerven benötigt. Besonders hoch ist der Magnesiumgehalt allerdings bei reifen Bananen.
Je reifer die Banane - also je mehr braune Flecken sie hat -, desto besser eignet sie sich als schneller Energielieferant. Das macht Bananen zu einem guten Snack für den Alltag oder beim Sport.
Je länger eine Banane reift, desto besser lässt sie sich verdauen. Das entlastet vor allem den Dünndarm.

Vorteile der grünen:

Grünen Bananen enthalten mehr Stärke als gelbe Bananen. Der Stärkegehalt liegt bei etwa 23 Prozent. Die Stärke kann nur langsam vom Dünndarm aufgenommen werden, wodurch der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt. Das ist besonders vorteilhaft bei Diabetes.
Grüne Bananen enthalten mehr Ballaststoffe als gelbe Bananen. Damit stellen sie eine ideale Nahrung für die Darmbakterien dar und halten länger satt.
Der Kaliumgehalt einer grünen Banane ist bis zu dreimal höher als bei reifen Bananen.

https://praxistipps.focus.de/so-gesu...-wissen_160637

In der Regel ist der Geschmack und die Verdaulichkeit von unreifem Obst nicht so gut. Das hat wohl seinen tieferen Sinn, dass man dadurch nicht zu viel oder bei einigen Sachen auch gar nicht davon isst.

[WeissNix]

Jetzt weiß ich wieder, was beim Mandelmuß-Nutella gefehlt hat: Banane.

https://www.youtube.com/watch?v=zPagpKE1b1c&t=37s

[phimbs]

Bananen sind in jeglichem Zustand - außer dem getrockneten - abzulehnen!

[Flunky]

Bananen sind in jeglichem Zustand abzulehnen!

ftfy

[GT]

Elende Bananenfeinde!

[justanick]

Der BMI ist wertlos.

Oder andersherum kann jemand mit einem hohen Fettanteil einen BMI im Normalbereich haben, wenn er wenig Muskeln hat. Er würde durchs Raster fallen, obwohl er dringend Fettmasse verlieren sollte, um sein Risiko für oben genannte Erkrankungen zu senken.

Eine aktuelle Studie bestätigt dies und kommt zu dem Schluss, dass in Wirklichkeit viel mehr Menschen unter Adipositas leiden, als der BMI vermuten lässt. Der Grund ist, dass die Betroffenen tatsächlich einen gefährlichen Anteil an Körperfett haben – trotz eines BMI im Bereich des leichten Übergewichts.

Deshalb steht der BMI zunehmend in der Kritik. Auch Prof. Dr. Peter Schwarz, Leiter der Arbeitsgruppe zur Prävention und Versorgung des Diabetes mellitus an der Medizinischen Klinik und Poliklinik III der TU Dresden und Vorsitzender der International Diabetes Federation meint: „Der BMI ist nicht das ideale Maß, um ein gesundes Körpergewicht zu bestimmen.“

https://www.apotheken-umschau.de/ges...t-newtab-de-de

[wisthler]

Es ging beim BMI aber auch nie um das "gesunde" Maß, sondern viele Menschen unterschiedlicher Natur schnell einordnen zu können. Alles andere muss man sich bei Problemen immer genau anschauen.

[Setcab]

Nein, der ursprüngliche Sinn vom BMI ist nicht, Menschen irgendwo einzuordnen (egal ob schnell oder langsam), sondern Populationen miteinander zu vergleichen.

[wisthler]

Da hat wohl wieder jemand seine trotzige Jugendlichkeitsphase. Ja ursprünglich 18 irgendetwas wollte man wissen, was "normal" ist. Da ging es nicht um Fettleibigkeit und sonstiges, später als es mehr für medizinische Zwecke verwendet wurde, war es eine Kennzahl in der man schnell Leute mit der Norm vergleichen kann, je nach Größe und Gewicht und daraus Schlüsse zu ziehen. Also könnte man sagen man hat sie eingeordnet und auf Grund der einfachen Ermittlung hat dies auch relativ schnell funktioniert.

[Baldri]

Wer ihn für gut hält, soll ihn für sich verwenden. Er sit allerdings, und da stimme ich dem Link zu, nicht ausschlaggebend.

[wisthler]

Ist ja auch ok, für dich ist er ja auch weniger. Und jeder sollte eigentlich alleine schon durch den Blick in den Spiegel sehen können, ob er zu dick/dünn ist und wie es mit den Muskeln aussieht.

[Shakka]

Und der BMI sollte zwischen 0 und 1000 liegen und muss ganzzahlig sein.

[Setcab]

Da hat wohl wieder jemand seine trotzige Jugendlichkeitsphase. Ja ursprünglich 18 irgendetwas wollte man wissen, was "normal" ist. Da ging es nicht um Fettleibigkeit und sonstiges, später als es mehr für medizinische Zwecke verwendet wurde, war es eine Kennzahl in der man schnell Leute mit der Norm vergleichen kann, je nach Größe und Gewicht und daraus Schlüsse zu ziehen. Also könnte man sagen man hat sie eingeordnet und auf Grund der einfachen Ermittlung hat dies auch relativ schnell funktioniert.

Es tut mir ja leid, aber auch das ist falsch.
Die Anwendung auf Populationen stand auch bei der Neuentdeckung in den 70ern noch im Vordergrund.
Die Idee, ihn zur Einordnung von Individuen zu nutzen, hatte keinen medizinischen Zweck. Das stammt von Lebensversicherungen, die ihre Prämien davon abhängig machten.
Wo du Recht hast: es ging nur um einfache Berechnung, die Zuverlässigkeit war nicht so wichtig.

[wisthler]

Da habe ich doch nichts gegenteiliges gesagt. Seit so um den Dreh 1970-1980 von der Weltgesundheitsorganisation verwendet und bei Ärzten so Ende der 80 Anfang der 90. Aber wenn du dich dann besser fühlst, geb ich dir natürlich recht. Die Bestätigung hier im Forum scheint dir sowieso jeden Tag wichtig zu sein und ich werde in Zukunft versuchen dich als Vorbild zu sehen. Soweit mir das als "relativ" konservativer Mann überhaupt möglich ist.